La Brasserie de Mars - Carte des Vins & Rouges

Les Cartes

Carte des Vins

BLANC

AOC Bourgogne Aligoté Phil. Germain & Maxime Champaud – 2022
Aligoté

Notes d’aubépines et d’agrumes, frais et long en bouche, une belle minéralité, parfait pour l’apéritif.

27€

Pandæmonium – Matthieu Appfel – AOP Vin de Savoie 2022 Jacquère

Un Jaquère de Savoie avec de la minéralité, de la salinité et ce côté crayeux qu’on aime tant ! Un petit blanc frais, tout en tension et en fraicheur !

29€

À la fraîche – VDF Ardèche – Sylvain Bock – 2022
Chardonnay, Sauvignon blanc

Frais, fin et tendu, un blanc sec estival !

30€

À la Source – VDF Vaucluse Marcel Richaud – 2022
Vermentino, Grenache Blanc et Bourboulenc

Bouche onctueuse et équilibrée aux saveurs fruitées, complexe et énergique. Notes de fleurs blanches et de fruits jaunes bien mûrs.

31€

En équilibre – AOP Alsace Lindenlaub – 2020
Riesling

Notes de pétrole et de citron, arômes de fruits à chairs blanches, acidité tranchante avec une parfaite salinité.

35€

AOC Hautes-Côtes de Beaune Germain Champaud – 2022
Chardonnay

Complexe, beurré, gourmand, aux arômes citronnés et noisette. Issu de vieilles vignes, belle longueur et élégance.

36€

Ferme du Mont Benault – Stéphane Rocher – La Pièce du Saule – 2021
Chenin sur Rhyolites

Un grand vin nature de Loire issu de vieilles vignes de Chenin, sur un terroir de rhyolite. Un travail d’orfèvre, ciselé, droit, minéral, un chef d’œuvre en bouche !

37€

PÉTILLANT

Dans le vent – Pet Nat 100% Riesling – VDF Alsace –
Anne-Laure Laengel – 2023

Gourmandise et tension, fruits exotiques et citron, le tout d’une finesse et d’une élégance. Une incroyable claque signé Anne-Laure Laengel et ça se boit sans fin !

34€

Super Bubble – Pet Nat Mauzac – 2022

Le délicieux pétillant naturel des Mauvais Garçons, fait selon la méthode ancestrale gaillacoise !

30€

Tu Bois Koala – Pet Nat 100% Auxerrois – VDF Alsace – Lindenlaub – 2021

Des bulles tout en fraîcheur, sur une aromatique de fruits exotiques comme ananas. Parfait pour l’été.

35€

Champagne Cuvée Héritage Blanc de Meunier – 100% Pinot noir – André Heucq – 2019

Attaque fraîche, effervescence vive, belle longueur. Un champagne nature avec une grande pureté aromatique.

60€

MACÉRATION

Vis de Forme – VDF Gaillac Houard & Pouliquen – 2021

Trois semaines de macération et un éraflage partiel lui procurent une astringence et des tanins maitrisés

32€

Rockfish – VDF Mooa Wine – Clairette, Trebbiano – 2022

Avec ses 10 jours de macératon, ce délicieux vin orange de copain sent bon l’été et les cigales ! Ca goûte le fruit, ça sent le soleil d’ici et ça donne envie de profiter de la douceur du soir…

36€

L’Orange – VDF Domaine Fleith – Gewurztraminer, riesling, Muscat –2021

Parfumé, gourmand, avec une touche d’amertume, de safran et d’orange confite… Un vin étoffé, profond, aux sucres fins déjà fondus, le parfait équilibre demi-sec. Le gouter, c’est l’adopter.

42€

Carte des Vins

ROUGE

Clos La Coutale – AOC Cahors La Coutale – 2021 Malbec, Merlot

Fruitée, intensité, tanins ronds et présents. Belle longueur en bouche, un classique de Cahors.

25€

Zombie – VDF Chai les Mauvais Garçons – 2021
Merlot

Vin nature des copains de Gaillac.

27€

Petite Fugue – VDF Drôme – Le Clos des Cimes -2022

100%

Syrah fruité très clair, presque un rosé. Petit bonbon acidulé.

28€

Les Petits Ducs – AOP Côtes du Rhône – Château Boucarut – 2020
Grenache, Syrah

Charnu, juteux, élégant, épicé et aux tanins soyeux.

28€

Summer Time – VDF Chai les Mauvais Garçons – 2021
Mauzac, Ugni blanc, Sauvignon, Duras, Braucol, Folle noire

Vin des copains, léger, fruité, le glou-glou de l’été à boire légèrement frais !

30€

Bulbille – AOP Côtes du Rhône Famille Richaud – 2022
Counoise

Un canon fin et léger, désaltérant, avec des arômes de petits fruits rouges très gourmands.

32€

Terre de Galets – AOP Côtes du Rhône Marcel Richaud – 2021
Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre

Du fruit, des épices, des tannins fins, de la fraîcheur, un grand classique

30€

Pierres Vivantes – AOP Lirac 2020
Grenache, syrah, Mourvèdre

Un rouge bien fait, solaire, équilibré, juteux. Au nez, on retrouve da la griotte, de la mûre, du cassis.

37€

AOC Hautes-Côtes de Beaune – Germain Champaud – 2022
Pinot Noir

Fruits compotés, rondeur, gourmandise et épices. Elevage en vieux fûts pendant 10 mois, les tannins sont souples, excellent dès à présent.

35€

AOC Cairanne – Marcel Richaud – 2021
Mourvédre, Grenache, Syrah, Carignan

Bel équilibre entre gourmandise et élégance avec de la richesse et des fruits noirs : le grand classique de Marcel Richaud.

38€

AOC Beaune 1er Cru “En l’Orme” – Germain Champaud – 2021
Pinot Noir

Appellation en monopole sur deux hectares, le terroir très calcaire et chaud amène de la tension, richesse. Solaire mais très fin et élégant. Un très vin de Beaune issu de vieilles vignes.

55€

AOC Santenay 1er Cru “Clos de Tavannes” – Germain Champaud – 2022
Pinot Noir

Terroir à la limite du Chassagne 1er cru Morgeot au sol argilo-calcaire et à la vigne exposée plein Sud. Notes élégantes de fruits noirs suivis de touches subtiles florales. texture veloutée en bouche, les arômes sont à la fois complexes et suaves, les tanins fondus et la finale persistante. Très élégant !

60€

ROSÉ

Grand Clos – AOC Côtes de Provence – Domaine du Clos d’Alari – 2022
Cinsault-Grenache-Carignan

Un rosé atypique, souple et sec, avec un fruité aux senteurs de rose et de mûre sauvage

30€